Il capocollo o lonza si ottiene dal muscolo dorsale del collo del maiale, e per tale motivo presenta dimensioni piuttosto grandi. Una volta rifilato viene marinato con vino bianco secco, sale e pepe per circa 4-5 giorni, trascorsi i quali viene nuovamente lavato con vino bianco, avvolto nel velo della sugna del maiale e legato. Viene ora posto a stagionare in un luogo fresco e ventilato. Si consuma crudo tagliato sottile.
È perfetto come antipasto e come spuntino, accompagnato dalle cancelle integrali o dai salatini de il forno di gaetano
I nostri prodotti sono artigianali e quindi unici. Per questo motivo il prezzo esposto sulla confezione potrebbe variare leggermente in base al peso della disponibilità al momento dell'ordine.
Lonza
14,00 €
Tasse incluse
Il capocollo o lonza si ottiene dal muscolo dorsale del collo del maiale, e per tale motivo presenta dimensioni piuttosto grandi. Una volta rifilato viene marinato con vino bianco secco, sale e pepe per circa 4-5 giorni, trascorsi i quali viene nuovamente lavato con vino bianco, avvolto nel velo della sugna del maiale e legato. Viene ora posto a stagionare in un luogo fresco e ventilato. Si consuma crudo tagliato sottile.
È perfetto come antipasto e come spuntino, accompagnato dalle cancelle integrali o dai salatini de il forno di gaetano
I nostri prodotti sono artigianali e quindi unici. Per questo motivo il prezzo esposto sulla confezione potrebbe variare leggermente in base al peso della disponibilità al momento dell'ordine.
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